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Servizi pensati per aumentare i profitti e semplificare la gestione del tuo locale.
Ogni ristorante è diverso, ma le sfide sono sempre le stesse: margini bassi, costi alti, mancanza di visione sui numeri.
Ho strutturato tre percorsi che ti aiutano a risolverli in modo scientifico, partendo dai dati reali della tua attività.
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Il punto di partenza per ogni strategia efficace.
In un solo mese analizziamo i numeri del tuo ristorante — costi, ricavi, food cost e organizzazione — per costruire la tua base dati.
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Puoi scegliere tra tre modalità di lavoro:
Lo fai da solo → autonomia totale, con il mio supporto iniziale.
Lo facciamo insieme → affiancamento strategico mensile.
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⚙️ Ideale per ristoranti già attivi che vogliono crescere e gestire in modo scientifico.
Il menu come leva di profitto, non solo di comunicazione.
Analizziamo vendite, food cost e percezione dei piatti per capire dove guadagni e dove stai perdendo.
Poi riprogettiamo il menu con tecniche di menu engineering, naming strategico e psicologia visiva.
L’obiettivo è semplice: aumentare la marginalità senza cambiare la tua identità culinaria.
🍽️ Ideale per chi vuole valorizzare al massimo il proprio menu.
Il mio affiancamento mensile nel tuo locale.
Un percorso continuativo per chi vuole avere sempre il controllo della situazione.
Insieme analizziamo mensilmente costi, margini e vendite; aggiorniamo le strategie e formiamo il personale sui numeri.
È la soluzione più completa per chi vuole una guida interna al proprio ristorante.
👔 Disponibile solo dopo l’acquisto di Pandoo.
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